Sugerencia del día
Resultados de la convocatoria «Un mapa comestible» 2025
Redacción Comestible.info
Al norte de la Argentina está la provincia de Jujuy. La cordillera de Los Andes marca la identidad de esta tierra majestuosa alejada geográfica y culturalmente del litoral. «Esto también es Argentina», dice la autora a quien en su infancia las imágenes, aromas y sabores jujeños le cambiaron su forma de mirar, de querer y de narrar.
Cuatro países del Cono Sur comparten la cultura del mate, una bebida amarga preparada a partir de una planta originaria de Sudamérica. Da energía, calma la sed y el hambre. Pero sobre todo Tiene un enorme valor cultural y fuertes vínculos comunitarios.
Argentina, un país que alguna vez fue catalogado como uno de los graneros del mundo, sufre una gravísima crisis gastronómica. Con los índices de pobreza y desempleo al alza, es obvio que el sector restaurantero la está pasando mal, pero la peor parte se la lleva la población en lo que se podría considerar una emergencia alimentaria sin precedentes que resulta paradójica en un territorio lleno de comida.
