Informal pero cumplidora: la comida callejera en México
David Santa Cruz
Sugerencia del día
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En un mundo donde el sistema alimentario se rige por cadenas internacionales de importaciones y exportaciones lejanas, el territorio de Puerto Rico es un claro ejemplo de la lucha por una soberanía alimentaria totalmente posible. Esta nota nos invita a darle otra cara a un territorio lleno de abundancia, resiliencia e identidad.
La industria cárnica en México está generado graves problemas ambientales, con afectaciones directas a la salud y el bienestar de las comunidades, sin que las autoridades cumplan su función.
En los huertos de Villa El Salvador y Comas, mujeres que llegaron de distintas regiones del país recuperan saberes y espacios para producir alimentos en una Lima que enfrenta más calor, menos agua y los efectos de El Niño Costero.
El uso indiscriminado de plaguicidas y su falta de regulación en México ha derivado en la muerte masiva de abejas, lo que no solo amenaza la producción de miel, sino también la seguridad alimentaria del país.
En ambos lados del Atlántico el acuerdo comercial Mercosur-UE ha generado malestar y desconfianza entre las personas que trabajan el campo, quienes señalan que éste acuerdo esta diseñado para beneficiar a los grandes jugadores.
