PERIODISMO Y ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE ALIMENTACIÓN

David Santa Cruz

David Santa Cruz

Director

Periodista, corresponsal y editor especializado en América Latina. Bertha Challenge Fellow 2025. Ha colaborado con más de 40 medios en 25 países. Es maestro en RRII y se ha desempeñado como consultor de comunicación para ONGs y Organismos Internacionales. Premio de periodismo Rostros de la Discriminación 2022. Becario Balboa 2007.

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Vanessa Villegas

Vanessa Villegas Solórzano

Editora

Filósofa con MA en Gestión cultural. Editora de tiempo completo. Trabaja e investiga sobre los alimentos, recetarios y libros de cocina. Escribe y conduce el pódcast «Carreta de recetas» un programa sobre cocina, género, política y cultura. Vive en Ciudad de México.

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Retrato Nadia Campos

Nadia Campos

Ilustración

Diseñadora Gráfica de oficio e ilustradora de corazón. Trabaja actualmente como diseñadora en el Instituto de Recreación y Deporte IDRD y la Orquesta Filarmónica de Bogotá. Puedes ver sus ilustraciones y proyectos personales en boecamaron.com

Textos e imágenes

Diana Pinacho

Diana Pinacho-Lopez es Licenciada en Ciencias de la Comunicación por la UNAM y actualmente cursa la Maestría en Chicana & Chicano Studies en la Universidad de Nuevo México. Su investigación tiene como objetivo estudiar los procesos migratorios de personas Afromexicanas a Estados Unidos. Diana se ha desempeñado como periodista y especialista en marketing digital. A partir de su autoadscripción como mujer Afromexicana, ha formado parte de diferentes grupos en México cuya misión es la visibilización y reconocimiento de los derechos de las personas negras en México y la lucha antirracista.

Diana Pinzón Moncada

Ingeniera Forestal y Maestra en Ciencias de la Conservación. Se define como una apasionada de la conservación a la que dedica la mayoría de su tiempo y energía. Desde 2014, junto a Fabiola Torres Monfil, fundó el Proyecto Zinacantán Mezcal, que le apunta a la producción mezcal de manera responsable. Es cofundadora del Fondo Agavero de México.

Dirk Kock-Rohwer

Agricultor. Se ha dedicado a la agricultura orgánica y la agroecología. Es miembro del Parlamento en Schleswig-Holstein, Norte de Alemania

Donaji

Diseñadora y comunicadora gráfica con estudios de Diseño y Arte. Trabaja con múltiples formatos, tanto web, editorial, como animación e ilustración. Ha colaborado en medios como Revista Marvin y Horizontal MX, en proyectos culturales y la red de Activismo Digital de Lenguas Indígenas.

Dulce Espinosa

Antropóloga especializada en estudios sobre ambiente, alimentación y desigualdad. Su trayectoria incluye trabajos etnográficos, docencia e investigación. Ha escrito libros, artículos nacionales e internacionales, participando también en publicaciones de divulgación a través de periódicos y revistas sobre patrimonio alimentario, conflictos en espacios rurales y urbanos con perspectiva de género.

Elias Khoury

Elias Khoury estudió Políticas Públicas en la London School of Economics and Political Science. Ha trabajado para organizaciones progresistas sin ánimo de lucro, grupos de reflexión y revistas de todo Estados Unidos. En la actualidad Elias escribe como freelance y ha cubierto temas medioambientales para numerosas publicaciones, entre ellas Newsweek y Jacobin. Pero también disfruta escribiendo sobre otros temas como política exterior, economía y justicia penal.

Elizabeth Rosales periodista

Licenciada en Comunicación por la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Estudió Periodismo de Investigación en la Universidad Iberoamericana y en el Centro de Investigación y Docencia Económicas (CIDE). Se especializa en la cobertura periodística de casos de corrupción y violaciones a derechos humanos para audiencias en español e inglés. Fue editora en jefe de la revista Newsweek en Baja California y miembro del Hub de Periodismo de Investigación de la Frontera Norte. Actualmente es reportera en Periodismo Empower, donde investiga redes de poder y cómo obtienen beneficios privados en detrimento del interés público.

Fabiola Torres directora Salud con Lupa
Salud con Lupa | Web

Bertha Fellow 2025. Fundadora y directora de Salud con lupa. Miembro del Consorcio Internacional de Periodistas de Investigación (ICIJ). Entre 2020 y 2023, formó parte del grupo de profesores de la Maestría de Periodismo Científico de la Universidad Javeriana (Colombia). En 2024, integró el equipo ganador del Premio Latinoamericano de Periodismo de Investigación entregado por el Instituto Prensa y Sociedad y Transparencia Internacional por su investigación "Redes de Nicotina: nuevos productos, viejas tácticas". Fue ICFJ Knight Fellow para América Latina entre 2018 y 2023.

Florian Blumer

Florian Blumer es un periodista, editor y escritor suizo especializado en temas ambientales, actualmente es investigador de Public Eye.

Gabriel Woltke

Es escritor y periodista. Ha trabajado para medios como elPeriódico, Contrapoder y Nómada. Cofundador de la plataforma de periodismo participativo e inspirador Quorum.gt. Es autor de los libros de literatura infantil «Acualaxia» y «Bola de Pelos», así como de los libros de poesía «Luz de Adán» y «Vacíos Paralelos».