PERIODISMO Y ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE ALIMENTACIÓN

David Santa Cruz

David Santa Cruz

Director

Periodista, corresponsal y editor especializado en América Latina. Bertha Challenge Fellow 2025. Ha colaborado con más de 40 medios en 25 países. Es maestro en RRII y se ha desempeñado como consultor de comunicación para ONGs y Organismos Internacionales. Premio de periodismo Rostros de la Discriminación 2022. Becario Balboa 2007.

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Vanessa Villegas

Vanessa Villegas Solórzano

Editora

Filósofa con MA en Gestión cultural. Editora de tiempo completo. Trabaja e investiga sobre los alimentos, recetarios y libros de cocina. Escribe y conduce el pódcast «Carreta de recetas» un programa sobre cocina, género, política y cultura. Vive en Ciudad de México.

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Retrato Nadia Campos

Nadia Campos

Ilustración

Diseñadora Gráfica de oficio e ilustradora de corazón. Trabaja actualmente como diseñadora en el Instituto de Recreación y Deporte IDRD y la Orquesta Filarmónica de Bogotá. Puedes ver sus ilustraciones y proyectos personales en boecamaron.com

Textos e imágenes

Elias Khoury

Elias Khoury estudió Políticas Públicas en la London School of Economics and Political Science. Ha trabajado para organizaciones progresistas sin ánimo de lucro, grupos de reflexión y revistas de todo Estados Unidos. En la actualidad Elias escribe como freelance y ha cubierto temas medioambientales para numerosas publicaciones, entre ellas Newsweek y Jacobin. Pero también disfruta escribiendo sobre otros temas como política exterior, economía y justicia penal.

Elizabeth Rosales periodista

Licenciada en Comunicación por la Universidad Autónoma de Baja California (UABC). Estudió Periodismo de Investigación en la Universidad Iberoamericana y en el Centro de Investigación y Docencia Económicas (CIDE). Se especializa en la cobertura periodística de casos de corrupción y violaciones a derechos humanos para audiencias en español e inglés. Fue editora en jefe de la revista Newsweek en Baja California y miembro del Hub de Periodismo de Investigación de la Frontera Norte. Actualmente es reportera en Periodismo Empower, donde investiga redes de poder y cómo obtienen beneficios privados en detrimento del interés público.

Emilio Godoy periodista

Es periodista de investigación especializado en temas ambientales y energéticos. En 2022 recibió el Premio Príncipe Alberto II de Mónaco a coberturas sobre cambio climático, biodiversidad y agua, otorgado por la Asociación de Corresponsales de Naciones Unidas.

Emilio Guirado

Emilio Guirado es investigador del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), donde desarrolla su actividad científica en la Estación Experimental de Zonas Áridas (EEZA). Su trabajo se sitúa en la intersección entre la ecología de zonas áridas, la teledetección y la inteligencia artificial aplicada al análisis ambiental.

Periodista, docente e investigadora social de la alimentación. Ha colaborado en diversos medios impresos y digitales con crónicas sobre comida, cocineras y cocineros y sus espacios de cocina. Su tema de investigación se enfoca en el uso social del espacio público urbano a través de la comida, en pocas palabras, el comer en la calle. Decidió meter las manos a la masa para transformar el maíz y las manzanas que produce su padre en Milpa Alta, Ciudad de México, y preparar tamales. Mujer convencida de que comer siempre es más que comer.

Fabiola Torres directora Salud con Lupa
Salud con Lupa – Web

Bertha Fellow 2025. Fundadora y directora de Salud con lupa. Miembro del Consorcio Internacional de Periodistas de Investigación (ICIJ). Entre 2020 y 2023, formó parte del grupo de profesores de la Maestría de Periodismo Científico de la Universidad Javeriana (Colombia). En 2024, integró el equipo ganador del Premio Latinoamericano de Periodismo de Investigación entregado por el Instituto Prensa y Sociedad y Transparencia Internacional por su investigación "Redes de Nicotina: nuevos productos, viejas tácticas". Fue ICFJ Knight Fellow para América Latina entre 2018 y 2023.

Felice Noelle
Dirige el Centro de Historia Local El Kaban en la Universidad de Zamboanga, Filipinas. Formada en el Pilar College, estudió la maestría y el doctorado en historia en la Universidad de Filipinas, además de contar con un posgrado en Estudios Interdisciplinarios en la Ateneo de Manila. Sus líneas de investigación incluyen el mundo malayo (Nusantara), el comercio marítimo global, las dinámicas de guerra y los sistemas alimentarios.
Fernando Tomás Maestre Gil

Fernando T. Maestre Gil es premio extraordinario de licenciatura (1999) y doctorado (2005) por la Universidad de Alicante, habiendo recibido también el premio al rendimiento académico de la Generalitat Valenciana (1999). Tras su paso por la Universidad de Duke (USA, 2003-2005) se incorpora a la Universidad Rey Juan Carlos, donde fue Catedrático de Ecología. En mayo de 2019 se incorpora como Investigador Distinguido a la Universidad de Alicante, donde dirige el Laboratorio de Zonas Áridas y Cambio Global.

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