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Ceviche para un hijo desaparecido
El ceviche es la forma en que Cecilia Aguirre conecta con su hijo desaparecido Oscar Miguel Ángel Flores.
Paula Vilella
11 de septiembre de 2023
El ceviche es la forma en que Cecilia Aguirre conecta con su hijo desaparecido Oscar Miguel Ángel Flores.
Hemos aprendido que la comida es un espacio de arraigo que lo mismo permite mantener vínculos con el lugar de origen que transformar los paisajes alimentarios del sitio de destino.
Los lugares hostiles no parecen ser un espacio apropiado para los goces de la cocina. Gracias al recetario «En la cocina de la memoria» podemos adentrarnos en la cotidianidad de quienes se encontraban en Terezin.
Lo que comemos cuenta nuestra historia, cuenta también la historia de nuestro territorio. Y este territorio ha cambiado en el tiempo. Este campo los alimentaba, ahora aquí los buscan.