PERIODISMO Y ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE ALIMENTACIÓN

David Santa Cruz

David Santa Cruz

Director

Periodista, corresponsal y editor especializado en América Latina. Bertha Challenge Fellow 2025. Ha colaborado con más de 40 medios en 25 países. Es maestro en RRII y se ha desempeñado como consultor de comunicación para ONGs y Organismos Internacionales. Premio de periodismo Rostros de la Discriminación 2022. Becario Balboa 2007.

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Vanessa Villegas

Vanessa Villegas Solórzano

Editora

Filósofa con MA en Gestión cultural. Editora de tiempo completo. Trabaja e investiga sobre los alimentos, recetarios y libros de cocina. Escribe y conduce el pódcast «Carreta de recetas» un programa sobre cocina, género, política y cultura. Vive en Ciudad de México.

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Retrato Nadia Campos

Nadia Campos

Ilustración

Diseñadora Gráfica de oficio e ilustradora de corazón. Trabaja actualmente como diseñadora en el Instituto de Recreación y Deporte IDRD y la Orquesta Filarmónica de Bogotá. Puedes ver sus ilustraciones y proyectos personales en boecamaron.com

Textos e imágenes

María Paula Contreras

Politóloga e internacionalista colombiana. Estudió en la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá. Lectora, curiosa y conversadora incansable. En su tiempo libre le gusta cocinar y experimentar con los alimentos, tal como lo han hecho otras mujeres en su familia. Para ella todo alimento tiene su potencial versatilidad.

Maximiliano Manzoni

Periodista climático uruguayo con residencia en Paraguay. Entre 2016 y 2024 lideró investigaciones en el medio El Surtidor, ganando el Premio Gabo en 2018. Actualmente dirige Consenso, un medio sobre clima, justicia y desinformación ganador del Premio Nacional de Periodismo Científico. Ha obtenido becas del Lincoln Institute for Land Policy y del European Forest Institute. Es miembro de la Red de Periodismo Climático de Oxford y Bertha Fellow 2025.

Melina Natel

Es periodista de LaCuerda (Guatemala), enfocada en género, derechos humanos y cooperación internacional. Con más de siete años de trayectoria en medios canadienses y centroamericanos, es editora de La Próxima Revista y asesora en comunicación con enfoque de género para el CECI. Miembra de la Red Centroamericana de Periodistas y la FPJQ (Canadá). Cuenta con maestrías en Cooperación Internacional (Universidad de Jyväskylä, Finlandia) y en Género (Universidad McGill, Canad­á).

Retrato Nadia Campos

Diseñadora Gráfica de oficio, ilustradora de corazón. Trabaja actualmente como diseñadora en el Instituto de Recreación y Deporte IDRD y la Orquesta Filarmónica de Bogotá. Puedes ver sus ilustraciones y proyectos personales en http://www.boecamaron.com

Nayib Chalela Ambrad

Abogado especialista en derechos humanos y magíster en derecho global a la salud. Ha trabajado en temas de protección y promoción del derecho humano a la alimentación y nutrición adecuadas, y en control de tabaco y alcohol. Desde el 2022 hace parte de la red de activistas jóvenes de América latina CREA Red. Es asesor del Instituto de Cultura Árabe de Colombia.

Pablo zulaica

Tras vivir a ratos en Utrecht, Buenos Aires y Barcelona, en 2007, la publicidad me llevó a México. Desde 2010, compagino el periodismo como freelance o autónomo con clases de redacción. En 2015 me mudé a Nueva Delhi, India, y tras un año allí, vivo de nuevo a caballo entre México y España.

Paloma Villagómez Ornelas

Profesora investigadora del Departamento de Sociología de la Universidad de Guadalajara. Sus líneas de investigación son la pobreza, la desigualdad, la reproducción social y la alimentación.

Paul Tuesta periodista

Periodista especializado en temas de medio ambiente, salud y derechos humanos. En 2025 participó del equipo que ganó el Premio Rey de España de Periodismo en la categoría de periodismo narrativo y en 2024 el de la Sociedad Interamericana de Prensa (SIP) en la categoría ambiental. En 2021, obtuvo el primer premio del concurso de periodismo «Cuidar el agua es cuidarte», y en 2019 participó en el equipo que recibió el Gran Premio Nacional de Periodismo IPYS por el proyecto «División de Sobornos» de Convoca.pe

retrato Paula Vilella

Video periodista freelance basada en Ciudad de Mexico, con más de una década de experiencia en agencias internacionales. Ha sido finalista del One World Media en 2022 con el reportaje “I just want a bone” sobre el drama de los desaparecidos en México y su lucha por la justicia. También fue galardonada con el Premio Teobaldo que otorga la Asociación de la Prensa de Navarra, España, en 2022.

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