PERIODISMO Y ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE ALIMENTACIÓN

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Artículo

¿La memoria como acto de rebeldía? Recetas y poemas en un campo de exterminio

Los lugares hostiles no parecen ser un espacio apropiado para los goces de la cocina. Gracias al recetario «En la cocina de la memoria» podemos adentrarnos en la cotidianidad de quienes se encontraban en Terezin.

Vanessa Villegas Solórzano 11 de septiembre de 2023

Artículo

Las recetas del hambre: cómo sobrevivir en la posguerra

Son pocos los recetarios que hablan de los periodos de escasez, de momentos en los que se pasan penas a falta de alimento y en los que la recursividad se convierte en la mejor aliada de la cocina. De eso va el libro Las recetas del hambre.

David Santa Cruz 11 de septiembre de 2023

Opinión

«Keep Calm and Curry On»

Lo que llamamos curry en occidente es apenas una mínima parte de la diversa cocina de la India. fue la palabra utilizada por los británicos para nombrar un sin número de estofados indios que encontraron a su llegada a estas tierras en el siglo XVII.

Claudia Prieto Piastro 29 de agosto de 2023

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