Esta bebida del Amazonas sigue ganando popularidad a pesar de estar rodeada de secretismo. Si bien la ayahuasca no se considera una droga, todavía hay muchos prejuicios contra ella y varias discusiones que van desde su utilidad para la salud mental y bienestar general, hasta la apropiación cultural y biopiratería de parte de occidente.
Tras siglos de negación, olvido y blanqueamiento, las herencias africanas empiezan a reclamar su lugar en México. Al igual que ocurre en el resto de las expresiones culturales, su presencia en las cocinas del país tiene un lugar importante.
España enfrenta a una sequía sin precedentes que se ha acrecentado por las recientes olas de calor, la falta de lluvias y el jugo de las naranjas que tomas a diario.
Los albergues para migrantes en México son lugares esenciales para la seguridad alimentaria de las poblaciones en movilidad, entre otras funciones. Sin embargo, carecen de recursos y apoyos adecuados, sobre todo considerando que la población que atienden sigue creciendo.
Son ellas las que, desde sus cocinas, resguardan un legado ancestral para nutrir a sus familias y, desde el campo, resisten a prácticas industriales transgénicas que enferman la tierra y lo que produce. Son mujeres de maíz, promoviendo justicia alimentaria en una de las ciudades más grandes del mundo.
El ceviche es la forma en que Cecilia Aguirre conecta con su hijo desaparecido Oscar Miguel Ángel Flores.
Lo que comemos cuenta nuestra historia, cuenta también la historia de nuestro territorio. Y este territorio ha cambiado en el tiempo. Este campo los alimentaba, ahora aquí los buscan.
Argentina y Colombia son dos de los principales ejemplos de como el uso indiscriminado de glifosato termina afectando a las personas de manera directa.
Si Michoacán fuese un país sería el primer productor mundial de aguacate al aportar el 26.5% del total de los aguacates que se consumen en el planeta. Pero los ingresos son desiguales. Un árbol tecnificado produce hasta una tonelada al año, sin recursos para tecnificar 140 árboles dan tres toneladas anuales.
En 2011 la empresa mexicana Bimbo se convirtió en la empresa de pan empaquetado más grande del mundo al adquirir la estadounidense Sara Lee Bakery, la panificadora Fargo en Argentina y la marca Bimbo en España y Portugal, que tenía Sara Lee desde 2001. Todo al mismo tiempo que expandía sus operaciones en China.
