La diversificación de la cartera comercial del crimen organizado en México, lo ha llevado a la extorsión al campesinado y la depredación del mercado agrícola. Poniendo en grave riesgo a los productores nacionales.
La inseguridad alimentaria en las universidades es un fenómeno global y un problema público que va en aumento. ¿Cuál es el papel de las universidades al respecto?
La declaración del encebollado —una receta tradicional ecuatoriana— como Patrimonio Cultural Inmaterial de Ecuador reavivó un debate regional sobre la mercantilización de las manifestaciones culturales, pertinencia de las entidades que deberían velar por ellas y el papel de las comunidades.
Ecuador está de fiesta. El encebollado guayaquileño ahora es parte de la Lista Representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial y la gente celebra este reconocimiento que le permite a la gastronomía local entrar en un radar global. Sin embargo, hay intereses que parecen indicar que no serán las comunidades las verdaderas beneficiarias de esta acción.
El rainbow washing o lavado arcoíris es como se conoce al uso de los símbolos identitarios de la comunidad LGBTIAQ+ para posicionar una marca como «respetuosa» o «amiga» de esta población. Sin embargo, son muchos los cuestionamientos que existen sobre el uso indiscriminado de la bandera arcoíris, en particular porque cuando se trata de defender los derechos de las personas LGBTIAQ+ las marcas que los enarbolan brillan por su ausencia.
La Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible (LGAAS) recientemente aprobada por el legislativo mexicano, es un paso importante en la definición del problema alimentario. En este artículo la autora hace un análisis de los pros y los contras de la ley.
La corrupción en los sistemas alimentarios locales e internacionales no son anomalías, se trata de un modo de proceder institucionalizado, facilitado e incluso promovido por el propio diseño del sistema alimentario industrial contemporáneo.
En su más reciente libro titulado Economía Comestible el economista del desarrollo, Ha-Joon Chang, desmitifica el lenguaje engañoso del libre mercado y de la economía clásica, usando para ello la historia de diversos alimentos. Aquí compartimos el capítulo sobre el plátano con autorización de Penguin Random House.
