La industria cárnica en México está generado graves problemas ambientales, con afectaciones directas a la salud y el bienestar de las comunidades, sin que las autoridades cumplan su función.
Un tribunal de Justicia y Paz le ordenó desde hace varios años a la Fiscalía General de la Nación que indagara por la presunta responsabilidad de los directivos de la multinacional Dole por presuntos vínculos con el paramilitarismo en un caso de desplazamiento forzado en el departamento de Magdalena.
El patrimonio cultural y biológico que dio origen a los destilados de agave en México —el mezcal entre ellos— se enfrenta a una industria voraz que está acabando con los bosques, las fuentes de agua y el arraigo. A largo plazo, dicho auge trae consecuencias irreversibles para las comunidades y el territorio.
El cambio climático golpea con fuerza la agricultura a pequeña escala de los Andes peruanos. Entre heladas más intensas y sequías prolongadas, ven cómo sus cultivos se pierden y su ganado se debilita. Aunque producen el 70 % de los alimentos del país, enfrentan pobreza, precios injustos y un futuro cada vez más incierto.
Aunque la lactancia materna es benéfica para la salud tanto de las madres como de sus bebés, menos del 50% de las y los infantes del planeta son amamantados. En México, las cifras rondan apenas el 33% hecho que contrasta con las ganancias que reporta a la industria de fórmulas lácteas de US$55,000 millones anuales en el mundo.
El humo de los incendios presente en una decena de provincias de Argentina tiene como responsables a los empresarios de monocultivos y ganaderos. Así lo denuncian organizaciones e investigadores de Brasil, Bolivia y Paraguay. Las consecuencias del corrimiento de la frontera agropecuaria y el rol cómplice, por acción u omisión, de los gobiernos.
Pese a las amenazas de pesca ilegal con métodos prohibidos, entre los que se encuentra el uso de explosivos, y la inacción por parte de las autoridades, los pescadores resguardan el lugar con la esperanza de que la especie no desaparezca de la zona.
El trabajo en los campos de fresa en California es extenuante, arduo, incluso doloroso. Los salarios están por debajo de lo legal y las condiciones rayan en la esclavitud. Lo anterior ha dado lugar a varias huelgas y demandas laborales por parte de quienes trabajan cultivando fresas en busca de mejores condiciones.
Argentina, un país que alguna vez fue catalogado como uno de los graneros del mundo, sufre una gravísima crisis gastronómica. Con los índices de pobreza y desempleo al alza, es obvio que el sector restaurantero la está pasando mal, pero la peor parte se la lleva la población en lo que se podría considerar una emergencia alimentaria sin precedentes que resulta paradójica en un territorio lleno de comida.
Desde hace quince años la comida callejera en México ha vivido un proceso que ha pasado del repudio a la gourmetización con una buena dosis de exotización. Pero, ¿que significa «comer en la calle» para quienes habitan la Ciudad de México?
