La crisis climática pasó de ser una idea remota a una cruel realidad. A pesar de que con la agroecología se tienen herramientas poderosas para hacerle frente, la agroindustria se ha encargado de desestimar los conocimientos campesinos y monopolizar la inversión en el campo.
Las plantaciones de palma aceitera avanzan a pasos agigantados por América Latina, trayendo consigo expulsión de comunidades de sus territorios, deforestación, violencia y pobreza.
Nestlé es la principal empresa de la industria del café a nivel mundial. Ahora, el grupo suizo también quiere ser líder del sector desde el punto de vista ético: según promete, a partir de 2025, el 100 % de su producción deberá ser “responsable”. Sin embargo, la empresa aplica una política de compras despiadada, sobre todo en su café soluble, el “Nescafé”. El precio lo pagan los agricultores, como demuestra esta investigación en la región cafetalera del Soconusco, al sur de México, donde al llegar, nos encontramos con airadas protestas contra la empresa.
Son ellas las que, desde sus cocinas, resguardan un legado ancestral para nutrir a sus familias y, desde el campo, resisten a prácticas industriales transgénicas que enferman la tierra y lo que produce. Son mujeres de maíz, promoviendo justicia alimentaria en una de las ciudades más grandes del mundo.
En las últimas décadas, las brechas que se abrieron entre campo y ciudad son tan profundas que nos han hecho perder el vínculo esencial con los alimentos que consumimos a diario.
En la costa de Guerrero, las comunidades afromexicanas productoras de coco se enfrentan a una larga historia de injusticia y marginación medioambiental producida por la agroindustria, la guerra contra el narco y el complejo industrial-militar que amenazan sus medios de vida.
Argentina y Colombia son dos de los principales ejemplos de como el uso indiscriminado de glifosato termina afectando a las personas de manera directa.
Si Michoacán fuese un país sería el primer productor mundial de aguacate al aportar el 26.5% del total de los aguacates que se consumen en el planeta. Pero los ingresos son desiguales. Un árbol tecnificado produce hasta una tonelada al año, sin recursos para tecnificar 140 árboles dan tres toneladas anuales.
Al hablar de comida las palabras importan porque hacen referencia a alimentos que nos gustan, que conocemos, que deseamos o que, por el contrario, no nos queremos encontrar en nuestro plato. A pesar de que pensamos en ellas como algo estático, son viajeras y mutantes, se adaptan y nos muestran otras realidades.
