Inseguridad alimentaria en las universidades
4 de abril de 2025
La inseguridad alimentaria en las universidades es un fenómeno global y un problema público que va en aumento. ¿Cuál es el papel de las universidades al respecto?
La inseguridad alimentaria en las universidades es un fenómeno global y un problema público que va en aumento. ¿Cuál es el papel de las universidades al respecto?
La Ley General de Alimentación Adecuada y Sostenible (LGAAS) recientemente aprobada por el legislativo mexicano, es un paso importante en la definición del problema alimentario. En este artículo la autora hace un análisis de los pros y los contras de la ley.
La corrupción en los sistemas alimentarios locales e internacionales no son anomalías, se trata de un modo de proceder institucionalizado, facilitado e incluso promovido por el propio diseño del sistema alimentario industrial contemporáneo.
Hemos aprendido que la comida es un espacio de arraigo que lo mismo permite mantener vínculos con el lugar de origen que transformar los paisajes alimentarios del sitio de destino.