PERIODISMO Y ANÁLISIS CRÍTICO SOBRE ALIMENTACIÓN

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Carolina Mata Miranda

Antropóloga social con posgrado en Ciencias Sociales. Norteña por adopción y chilanga de corazón. Es profesora de Tiempo Completo en la Facultad de Enología y Gastronomía de la UABC, institución donde ha colaborado desde hace 13 años forjando un camino orientado a la Antropología de la Alimentación. Tiene diversas publicaciones en el ámbito académico y producto de proyectos de intervención social.
Migraciones Nadia Campos

Alimentos viajeros, las migraciones internas

Entre 2008 y 2018 la autora trabajó con comunidades de diversos pueblos originarios que migraron a Baja California para trabajar en campos agrícolas o la venta de artesanías en zonas turísticas. De esa experiencia nace este texto donde cuenta qué comen las personas en el viaje al lugar de origen,

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