Los caldos y los fondos son formas por excelencia para aprovechar todos los ingredientes que tenemos en la cocina. Huesos, menudencias, verduras sueltas que no dan para hacer un guiso pero que pueden servir como la base para dar sabor a otros platillos. En este episodio les explicamos como hacerlos y les damos consejos para aromatizarlos, desgrasarlos y conservarlos.
Periodista, corresponsal y editor especializado en América Latina. Ha colaborado con más de 40 medios en 25 países. Es maestro en Estudios Internacionales y se ha desempeñado como consultor de comunicación política para ONGs, gobiernos y partidos políticos. Obtuvo el premio de periodismo Rostros de la Discriminación, 2023.
